영셰프/영파티셰 과정

영바리스타(basic)

교육기간 단계별코스(상담문의) 강     사 유윤철,윤지영 외 5명
교육시간 18:30~20:30 교육문의

[부천캠퍼스] 032-614-1500

[부평캠퍼스] 032-519-2500

[연수캠퍼스] 032-229-3000

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과정소개CURRICULUM INTRODUCTION

영바리스타(basic) 과정은

커피의 발견과 기원부터 오늘날의 에스프레소 추출 과정까지 기초지식부터 전문수준까지 단계별로 교육을 진행하며 바리스타1급, 바리스타2급 자격증 취득뿐만 아니라 나아가 특성화고 입학 및 식음료 관련 학과 대학입시를 준비 할 수 있고  현장 실무 교육을 통해 취업에도 도움이 될 수 있는 중/고등학생들을 위한 과정입니다.

 

1. 교육기간 : 단계별코스(상담문의)

2. 교육시간 : 18:30~20:30

3. 모집정원 : 소수정예

4. 교육대상 :

     - 최고의 바리스타를 희망하며 기초부터 전문적으로 배우고자 하는 학생

     - 특급호텔 및 전국유명 카페 및 관련업체에 취업을 희망하는 학생

     - 커피분야 대학에 특별전형 입학을 희망하는 학생

     - 미래의 프랜차이즈 또는 개인카페 창업을 희망하는 학생

     - 해외커피학교에 유학을 원하시는 학생

5. 교육내용 :

     - 에스프레소추출을 기본으로 한 다양한 추출방식교육

     - 철저한 실습위주교육

     - 커피학개론, 위생, 서비스, 매장관리 등의 이론실력 겸비

     - 성공한 유명 카페 견학을 통한 현장교육

     - 국내외 바리스타챔피언 및 유명 바리스타들의 특별세미나

     - 조리 및 제과제빵과의 교환수업

     - 자격증 취득 (바리스타 2/1)

6. 전문반 특전 :

     - 바리스타자격증 취득

     - 전문기술인 수료증발급 (취업이나 진학에 가산점부여)

     - 유명 바리스타교수진의 특별세미나

     - 해외 커피학교 유학혜택

     - 커피관련 각종대회 출전 및 수상

     - 해외연수의 기회제공

     - 대학진학 전문상담

     - 수료 후 취업보장

커리큘럼 소개CULINARY INSTITUTE OF KOREA CURRICULUM

영바리스타(basic) 

블록별(1.에스프레소추출, 2.커피추출, 3.커피음료제조, 4.라떼아트, 5.바리스타2급자격증, 6. 바리스타1급자격증) 수업을 진행하여 수업의 이해와 완성도를 높여주고 개인별 맞춤식 선택 수업이 가능합니다.

 

(1block)에스프레소추출

머신의 사용방법과 원리를 이해하고 추출양에 따른 에스프레소 종류를 선택하는 방법을 배우게 됩니다.

- 에스프레소 이해 (리스트레또에스프레소룽고도피오)

- 머신 활용법  설정하기 

- 그라인더의 이해 (수동 그라인더자동 그라인더반자동 그라인더)

- 그라인더 활용법  설정하기

  

(2block)커피음료제조

커피음료 우유 스티밍 방법과 에스프레소를 이용하여 다양한 응용 에스프레소 커피음료 만들기를 제조하는 방법을 배우게 됩니다

- 카푸치노, 카페라떼 만들기

- 에스프레소 메뉴 만들기

- /콜드 메뉴 만들기

- 베리에이션메뉴 만들기

 

(3block)바리스타2급자격증

()한국커피협회가 인증한 필기실기 고사장 운영으로 유리한 환경에서 지격증 취득과정을 배우게 됩니다.

- 준비과정

기술적 평가

감각적 평가

모의 테스트(15)

 

(4block)라떼아트

에스프레소와 우유를 이용하여  안에 다양한 디자인을 만들어내는 스킬을 배우게 됩니다.

- 푸어링 (중앙모으기하트결하트튤립응용로제타

- 에칭디자인 (동물 캐릭터 표현하기)

- 소스애칭 (소스를 활용하여 디자인 아트 구현)

- 스텐실 아트

 

(5block)바리스타1급자격증

()한국커피협회가 인증한 필기실기 고사장 운영으로 유리한 환경에서 지격증 취득과정을 배우게 됩니다.

 - 입자 조절 & 향미표현

 - 기술적 평가

 - 감각적 평가

 - 모의 테스트(15)

캠퍼스 안내CULINARY INSTITUTE OF KOREA CURRICULUM
주소 경기도 부천시 길주로 249, 대일빌딩 3층~6층
전화 032-614-1500 팩스 032-614-1504
대중교통
지하철 :7호선 부천시청역 5번출구, 신중동역 4번출구 전자랜드 옆 대일빌딩
시내버스 :2, 5, 5-2, 5-4, 5-8, 11, 12, 12-2, 22, 23-2, 23-3, 51, 702, 71, 73
좌석버스 :1300, 1301, 1600번
자가용 서울외곽순환도로-중동IC-부천시청역방향-부천시청 지나 좌회전 후 100m에서 우회전-전자랜드 옆 대일빌딩
경인고속도로-부천IC-부천역방향-롯데백화점 고가에서 우회전 후 500m 대일빌딩

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    (부천 : 032)614-1500 / 부평 : 032)519-2500 / 연수 : 032)229-3000)