일식조리기능사(실기)과정은

일식조리기능사 출제기준에 따라 체계적인 이론과 실습을 통해 음식 재료관리,음식 구매관리,음식 안전관리,음식 위생관리,일식 초회조리,일식 조림조리,일식 국물조리,일식 무침조리,일식 면류조리 등 다양한 조리법을 익혀 일식조리기능사를 취득 할 수 있습니다.

또한 일식조리기능사 자격증을 취득하여 일식전문음식점,뷔페음식점,패밀리레스토랑,단체급식 등 다양한 외식업체에 취업을 목표로 합니다.

시험 정보

1.실시기관 홈페이지:https://www.q-net.or.kr

2.시험일정:월2~3회 접수(목요일10시)

3.실시기관명:한국산업인력공단

4.시험 수수료:필기:14,500원/실기30,800원

5.출제경향:

-요구작업 내용:지급된 재료를 가지고 요구하는2가지의 작품을 시험시간내에 만들어내는 작업

-주요평가내용:메뉴별 위생상태 및 안전관리(5점),조리기술(30점),작품의 평가(15점)

6.취득방법:

①시행처:한국산업인력공단

②시험과목:필기-일식 재료관리,음식조리 및 위생관리/실기-일식조리작업

③검정방법:필기-객관식4지 택일형, 60문항(60분) /실기-작업형(70분 정도)

④합격기준: 100점 만점에60점 이상