수업교과목

이론 : 도시락, 샐러드 기초조리이론, 식단구성과 영양관리, 도시락, 샐러드 조리원리, 계절별 식재료관리

실기 : 양식조식조리, 양식샐러드조리, 양식샌드위치조리, 양식소스조리, 양식파스타조리, 양식수프조리,

한식밥조리, 한식조림·초조리, 한식볶음조리, 한식생채·회조리, 한식전·적조리

도시락,샐러드전문점취업과정 수업메뉴(76가지)

건강샐러드조리

1. 양식 조식조리(7가지) : 에그인헬, 과일핫케익, 채소프리타타, 시금치당근스크램블, 브로콜리스크램블&연어구이,프렌치토스트, 와플&과일잼

2. 양식 샐러드조리(10가지) : 병아리콩샐러드, 모둠채소샐러드, 두부카프레제, 채소스틱샐러드, 바나나견과류샐러드,고구마샐러드, 유자드레싱, 리코타치즈샐러드, 케이준치킨샐러드, 오이게살샐러드

샌드위치조리

1. 양식 샌드위치조리(10가지) : 치아바타샌드위치, 튜나에그샌드위치, 클럽샌드위치, 불고기버거, 치킨랩샌드위치,삼색샌드위치, 달걀채소부침샌드위치, 채소샐러드샌드위치, 모닝롤샌드위치, 핫도그샌드위치

건강샐러드조리

1. 양식 소스조리(9가지) : 살사소스, 후무스소스, 렌치소스, 요거트드레싱, 발사믹드레싱, 디존머스터드드레싱, 오리엔탈드레싱,허니머스터드드레싱, 참깨드레싱

2. 양식 파스타조리(5가지) : 파스타샐러드, 라구소스스파게티, 알리올리오스파게티, 아마트리치아나, 로제크림파스타

3. 양식 수프조리(7가지) : 단호박스프, 양송이크림스프, 콘차우더스프, 브로콜리두부스프, 채소스프, 옥수수크림스프, 감자스프

도시락조리

1. 한식 밥조리(7가지) : 장아찌주먹밥, 미니김밥, 오니기리, 장아찌주먹밥, 무스비, 다이어트김밥, 채소쌈밥

2. 한식 조림·초조리(5가지) : 돼지고기채소말이조림, 무조림, 코다리조림, 소세지채소조림, 땅콩조림

3. 한식 볶음조리(5가지) : 제육볶음, 멸치고추장볶음, 가지볶음, 배추굴소스볶음, 궁중떡잡채

4. 한식 생채·회조리(6가지) : 도라지오이생채, 오이말이생채, 어린잎생채, 맛살강회, 연근초절이, 버섯초회

5. 한식 전·적조리(5가지) : 참치채소전, 부추전, 다시마전, 참나물전, 모둠버섯전